En varm nudelsallad med en spännande smakkombo bestående av säsongens rotfrukter och mango. Som en svenskifierade thaisallad. Himla gott och himla vacker.

Nudelsallad med mango & rättika

En svenskifierad thaisallad, med säsongens rotfrukter.

Maträtt Lunch, Middag, Sallad
Keyword Mango, Nudelsallad, Rättika
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner 4 portioner
Författare Köket på Ärtan

Ingredienser

  • 200 gram glasnudlar
  • 250 gram fryst mango
  • 200 gram rättika
  • 200 gram kålrabbi
  • 3 st morötter
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 st lime
  • 1 näve färsk persilja
  • 2 st små röda lökar

Dressing

  • 3 msk riven ingefära
  • 1/2 lime, saften
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk sambal oelek
  • 3-4 msk rapsolja
  • 2 msk japansk soja

Instruktioner

  1. Tina mangon. Riv rättikan, kålrabbin och morötterna grovt. Skiva rödlöken tunt.

  2. Rör ihop ingredienserna till dressingen.

  3. Rosta sesamfröna i en stekpanna.

  4. Tillaga glasnudlarna. Häll av vattnet. Blanda samman med mangon och rotfrukterna. Vänd ner löken och persiljan. Toppa med de torrostade sesamfröna. Häll över dressingen. Och servera med limeklyftor.

4 kommentarer

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.