Rostade morötter, buljongkokta belugalinser, machesallad, dressing på citron och ingefära toppad med fetaost – alltså hur gott låter inte det? Och låter det inte gott – ja, då kan jag intyga att det var himla gott, hela familjen håller med.

Dessutom är det rena rama hälsokosten; gott om protein i linserna, grönt och skönt med morötterna och salladen och lite vitaminkick i dressingen.

 

Belugalinser & ugnsbakade morötter med ingefärsdressing

En höstvacker sallad som serveras varm.

Maträtt Middag, Varm sallad
Keyword Belugalinser, Fetaost, Ingefära & citron, Morötter
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner 4 portioner
Författare Köket på Ärtan

Ingredienser

  • 500 gram morötter i olika färger (orange, lila, gula, vita)
  • 3 dl belugalinser
  • 150 gram fetaost
  • 150 gram machesallad
  • 1 buljongtärning
  • Salt

Dressing

  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 msk senap
  • 1,5 tsk honung
  • 1 citron, saften
  • 1 bit ingefära ca 2 x 2 cm

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Tvätta rent morötterna om nödvändigt. Skär i avlånga stavar. Lägg på en plåt och ringla lite olja över och ställ in i ugnen. Rosta i cirka 20 minuter eller tills morötterna är mjuka och fått lite färg.

  3. Koka linserna enligt anvisningarna och tillsätt en buljongtärning för extra smak.

  4. Blanda ihop ingredienserna till dressingen.  Pressa citronen och riv ner ingefäran. Smaka av och lägg till om du vill. Godast är den när ingefäran och citronen kommer fram i en stark smakkombination.

  5. Blanda de avrunna och klara linserna med machesalladen. Servera tillsammans med morötterna och ringla dressingen över. Och så toppa med fetaosten.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.