Jordärtskockssoppa osar nyårsförrätt. Men den går ju att äta precis närsom egentligen. Den här åt vi till middag och det går alldeles utmärkt, även om det är en av de lite tyngre sopporna en kan äta.

Jordärtskockorna kommer verkligen till sin rätt som ugnsbakade vilket gör soppan rik på smak.

Efter ugnsrostningen doftade hela huset av kocka och vitlök. En av de bästa sakerna jag vet är just att kliva in i ett hem som doftar nybakat eller hemlagat och som bjuder upp till en stunds tillvaro över bit mat.

 

Rostad jordärtskockssoppa med rosmarinolja

Perfekt som förrätt. Men också som en krämig varmrätt.

Maträtt Förrätt, Soppa
Keyword Rosmarinolja, Rostad jordärtskockssoppa
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 40 minuter
Total tid 50 minuter
Portioner 6 port/ förätter (eller 2-3 st huvudrätter)
Författare Köket på Ärtan

Ingredienser

  • 500 gram jordärtskockor
  • 350 gram potatis 4 små el. 2 stora potatisar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 4 dl matlagningsgrädde
  • 1,5 dl vitt vin
  • 3 dl vatten
  • Salt & peppar

Rosmarinolja

  • 1 dl rapsolja
  • 1 kvist färsk rosmarin

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Koka upp rapsoljan med en kvist rosmarin. Låt sedan svalna.

  3. Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i mindre bitar.

  4. Grädda rotfrukterna tillsammans med de oskalade vitlöksklyftorna i ugnen tills de blivit mjuka och har fått en gyllenbrun färg.

  5. Lägg rotfrukterna och vitlöken (nu skalad) i en gryta. Gå i med mjölken, vinet och vattnet. Mixa så slät du önskar.

  6. Smaka av med salt och peppar.

  7. Servera som förrätt eller som lite tyngre varmrätt och toppa med oljan och en liten kvist rosmarin (bara för att det är vackert).

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.