Jag har gjort min livs första valnötsskörd. I trädgården på Ärtan (där vi bor alltså) finns ett fyrtio år gammalt valnötsträd importerat från Kroatien. Och jag gissar att vi har den varma sommaren att tacka för en riklig skörd valnötter.

Så jag plockade ett tjog, och insåg att jag inte hade en aning om hur en handhar nyskördade valnötter. Lite efterforskning senare vet jag nu att de kan vara svåra att förvara (då de lätt härsknar) men att den antagligen säkraste metoden för längre hållbarhet är att torka dem.

Sagt och gjort, valnötterna är torkade och förvaras nu i min vackraste skål.

Jag knäckte precis en nöt (hade ingen nötknäckare, vem har det? Alla kanske?) så jag fick nöja mig med vitlökspressen, gick finfint kan jag meddela. Åt nöten med omsorg, den är mjuk i smaken, mycket mjukare än de man köper i affären.

Så den stora frågan är, hur ska Ärtans nötterna förtäras och när? Känns som att jag sitter på en riktig skatt som bara får ätas vid ett extra fint och speciellt tillfälle… Har ni några förslag vad jag kan göra med dem?

Torka nyskördade valnötter

Nyskördade valnötter behöver beredas för att hålla längre och inte härskna.

Förberedelser 5 minuter
Tillagningstid 2 timmar
Total tid 2 timmar 5 minuter
Författare Köket på Ärtan

Ingredienser

  • Nyskördade valnötter

Instruktioner

  1. Sät ugnen på 50 grader, varmluft.

  2. Skrubba rent nötterna.

  3. Lägg på en plåt. Låt torka i ugnen i 2 timmar, gärna med ugnsluckan lite på glänt.

  4. Förvara torrt.

Receptanteckning

Hållbarheten på nötterna varierar och det är väldigt lätt att nöten härsknar. Testa gärna att knäcka några nötter under torktiden för att känna efter om de blir torra. 

En kommentar

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.