Så äntligen fick jag tillfälle att laga denna rätt. Ni som läste inlägget från förra veckan om matfesten på landet vet att detta stod på den kulinariska menyn vid familjeträffen på landet.

Det var min svägerska som bjöd på denna räksuccé. Och jag bjöd den vidare till mina andra daglediga mammavänner tidigare i veckan.

Slörp sa det, så var maten slut. En blev så frälst att hon åt sista såsresten med sked direkt ur stekpannan. Det är då man vet att man har hittat en ny paradrätt!

Ett tips är att ha en skvätt av Pinot Noir i såsen. Min svägerska berättade nämnligen att Pinot Noir är senaste trenden bland amerikanska hemmafruar, så vi mammalediga kunde inte vara mycket sämre, men det går också bra med vanligt matlagningsvin.

Vitlöksstekta räkor i vitvinssås

Maträtt Lunch, Middag
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 20 minuter
Portioner 4 pers
Författare Köket på Ärtan

Ingredienser

  • 1 scharlottenlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 400 gram räkor
  • Chiliflakes
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl vitt vin
  • Olja att steka i
  • 400 gram färska pasta
  • 150 gram ruccola

Instruktioner

  1. Koka upp pastavattnet.
  2. Hacka löken fint och fräs lätt i olja.

  3. Gå i med räkorna och strö en nypa chiliflakes på, stek ett par minuter.

  4. Slå över grädden och vinet, koka upp och lått puttra någon minut (inte längre än så för då kan räkorna bli tråkigt sega).

  5. Tillaga pastan enligt instruktionerna på förpackningen (godast är det med färsk pasta).

  6. Klart!

Receptanteckning

Riktigt gott att toppa pastan och vitvinsräkorna med en näve ruccola, det ger lite extra konsistens och krydda till rätten.

3 kommentarer

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.