Här har vi en saftig historia! Denna banankaka kom till av en slump och lite oplanerat, det var helt enkelt de lite övermogna bananerna i fruktfatet som pockade på. Så jag slängde ihop dem med en rejäl bit mandelmassa ner i en lättare sockerkaksdeg, och resultatet? Den saftigaste och godaste banankaka jag ätit!

Serverade den lite avsvalnad efter maten och det som blev över förgyllde förmiddagsfikat dagen därpå.

1 h / 8-10 portioner

Ingredienser
3 bananer (väl mogna)
5 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
300 gram mandelmassa
75 gram smör
Till formen; lite smör och ströbröd

Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.

Rör samman ägg, socker och mjöl. Skriva bananerna och riv mandelmassan, vänd ner i smeten. Smält smöret och blanda ner i banansmeten.

Smöra och bröa en rund springform med löstagbar kant. Häll i smeten och skjutsa in i ugnen.

Baka i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Hetaste tipset här är att ta ut kakan när den har fin färg på toppen och fortfarande är lite kladdig i mitten. Låt den svalna lite före servering.

Godaste banankakan, och himla praktisk, fungerar både att servera lätt avsvalnad och som kall en eller två dagar senare.

2 kommentarer

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.