Guacamole

Guacamole – denna underbara avocadoröra som passar till grillat, snacksen och tacomyset.

Det här är min favorit (inspirerad från en vegorestaurang i Yogjakarta) – en variant där krämig avokado blandas med bitar av tomat och pressad vitlök snarare än en mixad  slät sås. Testa, smaka och se vad du tycker!

10 min / 4 portioner

Ingredienser:
2 avokado, mogen
1 tomat eller 5 cocktailtomater
Saft från 1 lime
1 vitlöksklyfta
1½ msk olivolja
½ tsk salt
1 kruka koriander
5 droppar sriracha (fungerar även med ½ tsk sambal oelek)

Skär avokadon i små bitar, mosa avokadon lätt. Kärna ut tomat(erna) och skär i små bitar. Blanda med avokadon. Tillsätt lime, en pressad vitlöksklyfta, olivolja, salt och finhackad koriander. Smaka av med srirachan och tillsätt utifrån hur het du vill ha guacamolen.

Servera denna vackra grönröda röra till försnackset, den grillade halloumin eller som en del på tacobuffén och njut av såväl färgerna som smakerna.

Tips: I helgen var jag på landet tillsammans med min mamma och hon lärde mig ett mirakelknep vad gäller avokado. Många gånger köper en hem ett helt nät av avokados som aldrig är mogna när en väl behöver dem (eller vips så är de mogna när en inte har tänkt sig äta dem) – vira då in avokadon i folie och lägg i ugnen på 90 grader i cirka 10 minuter, på så sätt snabbspolas mognadsprocessen och är alla dina avokados är mogna på samma gång lagom till att du har tänkt att bjuda på denna guacamole.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.