När solen står högt och värmer likt en riktigt sommardag redan i maj, då spritter det med energi i kroppen och jag vill bara ut och påta i trädgården, fixa i pergolan och odla om de sista plantorna som stått och förväxt i uterummet. Sådana dagar gör en bäst i att slänga ihop något enkelt men också utsökt till lunch, såsom en varm smörgås med smält ost och krämig avokado!!

Lätt som en plätt, och har en ingen smörgåsgrill kan en lika gärna använda våffeljärnet.

Grillad smörgås
Två skivor bröd (ta favvobrödet eller det som finns hemma)
1-2 msk olivolja
1 näve ruccola
1 avokado
½ mozzarella
Ett par skivor rödlök
Salt och peppar

Häll lite olja över både brödskivorna och strö ruccola på dem båda. Skiva mozzarellan tunt och lägg även den på båda. Skiva avokado och rödlök och lägg på vardera skiva. Salta och peppra efter eget tycke och smak.

Lägg sedan ihop bröden och pressa i grillen eller våffeljärnet. Klara är de när de är varma, osten smält och brödskivorna fått färg och är härligt krispiga.

Smaklig snabbmat!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.