1 timme / 4 portioner
Mördeg
100 g smör
3 dl mjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg

Vaniljkräm
2 st äggulor
0,75 dl socker
0,4 dl mjöl
2 dl mjölk
½ dl grädde
½ tsk vaniljsocker

Rabarber
5-6 st rabarber
Smör att steka i

Mynta och florsocker att dekorera med.

Börja med mördegen. Nyp ihop smör, mjöl och florsocker. Tillsätt ägget. Plasta in degen och låt vila i frysen cirka 15 minuter. Tänk på att inte knåda degen, då drar den ihop sig i pajformen.

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Tryck ut degen i tarteletteformarna, det går lika fint med portionsformar i aliminum. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

Påbörja vaniljkrämen. Vispa ägg och socker till en vit/ljusgul krämig smet där sockret börjar lösa sig. Tillsätt mjöl, vispa slät. Häll i mjölk, grädde och vaniljsockret, vispa ihop lätt och snabbt. Koka upp i en kastrull, rör kontinuerligt smeten tills den tjocknar. Ta av krämen och låt svalna.

Ansa och skär rabarberna i munsbitar. Stek i smör på hög värme, de ska få lite färg samt bli mjuka (ta av dem från spisen innan de blir alltför mjuka och mosiga, då får rabarbertoppingen perfekt konsistens, lite al dente)

Bred ut vaniljkrämen i pajformerna. Toppa med rabarber och pynta med mynta!

En vacker dessert som är både söt och syrlig på samma gång!

En kommentar

  1. Ojoj jag vill baka tartaletter…. vilken himla fin sida!
    Du är väldigt duktig du!😍😍😀😇

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.